---

Така е сътворен света , че това което носи удоволствие - е забранено. Да вземем например сладкото. Първо то е вкусно и второ повдига настроението, но само когато го приемаме. После когато бонбончето е изядено,разбираме че за цялото това удоволствие ,не си струва допълнителните сантиметри в талията и допълнителните пломби в зъбите. Но всеки си вика че един бонбон в повече или сладкиш няма да създадат съществени проблеми. Нека да разберем ,колко е вредна захарта и какво да правим ако не можем без нея.

История

Захарта се появила в нашите географски ширини преди около 200 години и е била достъпна само за богатата част от населението, тъй като е струвала доста скъпо и се е продавала в аптеките на грам. Захарта отначало са я произвеждали само от захарната тръстика. Малко по-късно по времето на Наполеон I , за производството на захар са започнали да използват цвекло. Сега 60 % от захарта се произвежда от захарна тръстика , а 40 % от цвекло.

Да ядем или не , това е въпроса !

Полезна ли е захарта или не ? Преди се е считало, че захарта е "бялата смърт" и се е убеждавало да се спре употребата и. Сега се публикуват много данни за ползата на сладкото в нашият организъм. Всъщност в захарта има както плюсове ,така и минуси.

Минуси :

Захарта е вредна за зъбите,защото бактериите които се намират в устната кухина я превръщат в киселина. Тя разрушава зъбният емайл и предизвиква кариес.

Захарта (в големи количества) е вредна за тялото и здравето. Излишното приемане на захар води до отлагането на мазнини.

Плюсове :

Захарта ни прави щастливи. По време на депресия хапваме по нещо сладичко, след което нашата задстомашна жлеза изработва инсулин, който от своя страна спомага за образуването на серотонин - хормона на щастието.

Захарта ни дава енергия. При приемането на захар в тялото тя се преобразува в глюкоза,която ни снабдява с енергия.

Принципът за "златната среда" действащ при приемането на много продукти, действа и при приемането на захар. Твърде много голям прием , води до лоши последици за организма , липсата също е лошо. За приемащите малко захар (в наши дни са меншество) , изходът е ясен - прием на повече сладко. За тези които приемат много захар , разбира се трябва да намалят приема.

Трябва да знаете !

Освен обикновената захар ,която използваме ,съществува и лактоза (млечната захар),малтоза , фруктоза ( плодова захар). Благодарение на тези разновидности , на хората които се стремят да поддържат своята фигура , им е доста трудно да контролират приема на захар.

Например:

• чаша от плодов сок - 22 гр захар
• 100 гр млечен поколад - 40 гр захар
• плодово кисело мляко - 10,9 гр захар
• ябълка - 2 гр захар
• банан - 7 гр захар

Алтернативни варианти

На ден човек приема средно 56 гр захар, което е в нормата определена от диетолозите - 50-60 гр захар дневно ( 40 гр - за децата) . Ако сте уверени че вашият дневен прием на захар е повече от средната норма , то е добре да следвате :

• Пробвайте да замените захарта с мед, въпреки че той се състои от 80 % захар , но има по наситен вкус и има антибиотични вещества .
• Приемайте повече плодове , отколкото сладко. В тях има по-малко захар и повече витамини.
• Приемайте кисело мляко без плодови добавки
• Приемайте минерална вода, вместо кока-кола или други газирани напитки.
• Намалете приема на шоколад
• Приемайте повече свежи продукти ,които съдържат по-малко захар, от колкото полуфабрикатите и консервираните продукти.
• Предпочитайте нерафинираната кафява захар . Тя съдържа цял комплекс от микроелементи : калций,желязо,фосфор и др.

Ксилит и сорбит - също както захарта , съдържат много калории , но се усвояват по-бавно от захарта и не развалят зъбите. Големият им минус , че могат да предизвикат разстройство на стомаха и да бъдат индивидуално не усвоими.

Глюкозо-плодови сиропи - по състав се доближават до медта , но не могат напълно да заменят захарта.

Аспартам - най-популярния заместител на захар. Пълноценно заменя захарта , има малко калории , но се разрушава при нагряване , което не му позволява да се използва в сладкарската промишленост. Също така аспартама е противопоказен за хора имащи заболявания , които са съпроводени с нарушен метаболизъм на фенилаланина..

Въпреки че живеем в 21 век, все още не е намерен пълноценен изкуствен заместител на захарта. Затова най-добре е да използвате като заместител на захарта с продукти дадени ни о природата - плодове , мед и др.