Таурин е аминокиселина, която е главна съставна част на жлъчката, може да бъде открита в по-ниски количества и в тъканите. Тауринът участва в детоксификацията, защитата на клетъчните мембрани, регулирането на кръвното налягане, поддържането на структурния протеин в мускулите, а също така довежда докрай инсулиноподобната активност. След глутамина Тауринът е най-изобилстващата аминокиселина в мускулната тъкан (интересното е, че тя не е част от същинската мускулна тъкан), съществува в аминокиселинния “басейн” в мускулната клетка. Произходът на думата Taurine е от латинското „Taurus” – телец ( има се предвид бик или вол). Това се дължи на факта, че първоначално (през 1827) аминокиселината е изолирана от жлъчка на вол. Това са направили австрийските учени Friedrich Tiedemann и Leopold Gmelin.
Тауринът има редица интересни приложения в културизма – играе ролята на наподобяващ действието на инсулина агент, което означава, че може да усили метаболизма на глюкозата и аминокиселините. Тауринът подобно на креатина увеличава обема на клетката.

При хора със затлъстяване се наблюдават намалени нива на Таурин в кръвта, което може да доведе до още по-голямо увеличение на килограмите и натрупването на мазнини. Тауринът също така играе изключителна роля в клетъчното обемизиране, като по последни научни данни трикратният му прием от по 500 мг на ден може да забави протеиновия разпад. Експериментално е доказано, че Таурин стимулира глюкозното покачване в клетките с 50%. В последните години той е обичайна съставка в енергийните напитки. Таурин често се използва в комбинация с Креатин (виж CGT ) и анаболни стероиди, поради това, че облекчава умората на мускула в напрегнати тренировки и повишава капацитета на упражнението. Тауринът спомага за по-доброто усвояване на другите добавки и подобрява клетъчната активност.