Като разгледаме обстойно спортно-хранителните добавки, си даваме сметка, че най-важната храна са Верижно-разклонените аминокиселини (Branched Chain Amino Acids или накратко BCAA). Аминокиселините с разклонене верига на MLO вкючват в точно определено съотношение трите аминокиселини Левцин, Валин и Изолевцин.

Спорт като бодибилдинга например има тенденцията да унищожава мускула по-бързо, отколкото едно дълго бягане но и двете дейности водят до разрушаване на мускулната тъкан (катаболизъм). BCAA представляват около 40% от загубата на аминокиселини по време на интензивна тренировка. Изключително важни са за подържането на позитивния азотен баланс по време на диета за намаляване на калориите или по време на тежка тренировка. Когато ядем ястие богато на протеини, 50% от всички аминокиселини, абсорбирани от мускулната тъкан през първите два часа са BCAA.
Всеки знае, че по време на тренировка се анализират мускулни загуби. Наличието на BCAA в кръвта по време на нисковъглехидратна диета е изключително важно. Тогава мазнините се използват като енергия, защото продължителните физически натоварвания водят до катаболично състояние, при което мускулните тъкани се разграждат много по-бързо, отколкото се създават нови!